Béatrice et Samuel: l'attention aux détails dans la production d'oeufs

Le producteur avicole Samuel Lanctôt de la Ferme Bec-O Lanctôt et son experte-conseil de Sollio & Vivaco Agriculture coopérative, Béatrice Hamel, voient leur travail comme celui d’un équipage de bateau qui cherche les vagues avant qu’elles frappent.  

« Samuel, c’est le capitaine. Moi, je suis la personne sur le mât en haut, qui observe au loin », illustre Béatrice. Pour eux, le travail sur une ferme de pondeuses passe avant tout par l’observation des oiseaux et l’attention aux détails. « On est proactifs. On essaie de trouver des solutions avant de voir le problème apparaître », ajoute le producteur. 

C’est que les deux collègues ont tous deux un esprit analytique. Béatrice est titulaire d’une maîtrise en sciences animales et possède quelques années d’expérience en recherche et développement. Elle amène ainsi un grand bagage de connaissances dans son accompagnement. 

Samuel a lui aussi une maîtrise en sciences animales. Il a démarré sa production avicole en 2019 grâce au programme d’aide au démarrage de la Fédération des producteurs d’œufs du Québec. Il a installé son pondoir (environ 15 500 poules en système enrichi) sur les terres familiales situées à Compton, en Estrie. L’aviculteur a aussi une portion éleveuses, ce qui lui permet d’avoir un meilleur contrôle sur sa production d'œufs. 

La performance, une question de rigueur   

Béatrice visite la ferme une fois aux deux semaines. Elle observe les poules et les oeufs, elle analyse les données de consommation, de mortalité, de ventilation et de ponte... « Je discute beaucoup avec Samuel aussi, pour savoir s’il s’est passé quelque chose entre mes visites, dit-elle. On se challenge beaucoup sur les chiffres. Et j’ajuste les recommandations en fonction de ça. » 

Selon elle, la rigueur des producteurs d'œufs facilite grandement son travail d’experte-conseil. « Je suis surtout là pour suggérer de petits réajustements et les rassurer par rapport à leurs décisions. » 

À la Ferme Bec-O Lanctôt, cette approche basée sur l’observation et l’attention aux détails donne des oiseaux calmes et un élevage performant. « Tellement performant qu’il a fallu ajuster l’alimentation et créer des recettes personnalisées, parce que les oeufs grossissaient trop vite! » explique l’experte-conseil. 

Les avantages de réseau du réseau Sollio Agriculture

Samuel veut réduire le plus possible l’empreinte environnementale de la ferme. Lui et sa conjointe Delphie ont d’ailleurs ouvert un kiosque en libre-service où les gens du village peuvent se procurer des œufs frais, question d'offrir une option de mise en marché de proximité. 

Le producteur a également fait faire le bilan d’émissions de gaz à effet de serre de la ferme. Dans les prochaines années, il travaillera entre autres sur la gestion des fumiers. 

Il sait qu’il peut compter sur le réseau de Sollio Agriculture pour l’accompagner dans tous ses projets. « Il y a Béatrice, bien sûr, mais il y aussi toute l’équipe avicole qui peut m’épauler si on a besoin d’une expertise particulière », dit-il. 

Il apprécie aussi le Fonds coopératif d’aide à la relève agricole, dont il bénéficie en étant membre de Vivaco Coopérative, et AgConnexion | Portail qui l’aide dans sa gestion comptable. « La prochaine étape, ce sera d’intégrer Aviscan pour sauver du temps et analyser les données de production », mentionne-t-il. 

Pour lui, l’accompagnement de Sollio Agriculture lui permet de garder le cap. « Comme capitaine, des fois, on est trop proche de nos affaires. C’est important d’avoir une vision plus large. Et Béatrice est là pour ça. »