Poulet de chair: les étapes clés d'un bon démarrage

Pour avoir un élevage de poulet de chair rentable et de qualité, la période de démarrage est cruciale. Les producteurs avicoles doivent respecter plusieurs étapes avant, pendant et après l'arrivée d'un lot de poussins.

Pourquoi le démarrage des poussins est primordial?

Il faut d'abord savoir que les premiers sept jours sont cruciaux pour un producteur de poulet de chair. En effet, plusieurs études démontrent que sans performances optimales pendant cette période, les performances finales de l'élevage seront compromises et ne pourront pas être corrigées plus tard.

C'est que les premiers sept jours représentent 20 % de la vie du poussin. C'est aussi la période la plus efficace de la vie de l'oiseau, qui connait une augmentation de son poids de 100 % en 72 h.

L’idée est évidemment d’avoir un poussin en santé, gros, avec un faible taux de mortalité. Concrètement, les objectifs du démarrage sont les suivants:

• Poids à 7 jours : 4,5 à 4,8 fois le poids d’un jour;

• S'approcher du 180-200 grammes;

• Mortalité à 7 jours: maximum 1 %;

• Réduire les lots traités avec AB;

• Uniformité finale du 70-80 % (CV 8-10).

Pour y arriver, il faut prévoir environ dix jours de travail, réparti en quatre étapes clés:

1. Avant l'arrivée des poussins

2. L'arrivée des poussins

3. Les premiers 48h

4. La routine de 2 à 7 jours

    

1. Avant l'arrivée des poussins

Premièrement, il faut préparer la bâtisse et faire le vide sanitaire. Ensuite, trois jours avant la réception du lot d'oiseaux, il faut s'assurer que tout est en place:

• Ripe: bien étendue, sèche et en bonne quantité (2 à 3 po d'épaisseur en favorisant le plancher de béton);

• Matériel: s'assurer d'avoir tout le matériel d'élevage avicole en stock;

• Équipement: réparations faites et équipements testés (sondes, ventilateurs, fuites de chaleur, contrôleurs, etc.);

• Lumières: uniformes et non clignotantes, zone de réception à 60 lux;

• Ventilation : minimum à 0,04 CFM/poussin, humidité relative à 50 % et taux de CO2 à <3000 ppm;

• Préchauffage : démarré à 80-85 °F (48 h avant l’arrivée), 92-96 °F de température plancher (18-24 h avant l'arrivée) et 89-90 °F de température plancher dans la zone de réception (à l'arrivée). Un bon préchauffage doit avoir maximum 14 °F entre la zone la plus chaude et la plus froide de la bâtisse;

• Moulée: disponible à l'avance pour qu'elle soit tiède, 70 g/poussin;

• Eau: disponible et traitée avec les paramètres désirés (pH et CI), flush du désinfectant le plus près possible de la réception, débit à 21-23 ml/minute.

Côté biosécurité, il faut agir comme si les oiseaux étaient déjà dans la bâtisse après la désinfection et l'entrée de la ripe.

2. L'arrivée des poussins

Il y a plusieurs éléments à considérer pour s'assurer que l'arrivée des poussins se déroule le mieux possible:

• Personnel disponible;

• Déchargement en noirceur;

• Répartition uniforme des boîtes;

• Placement confortable des oiseaux;

• Travailler calmement;

• Vérifier la hauteur des abreuvoirs;

• Remettre la lumière, faire une tournée à l'extérieur de la zone de réception et sortir calmement.

Pour une réception réussie, il faut s'assurer que les poussins restent le plus longtemps possible sur la moulée et à proximité de l'eau. Pour ça, il faut que les conditions idéales soient réunies (température du plancher, ventilation, disposition des lumières, etc.).

3. Les premiers 48h

Ensuite, durant les premières 48 h, il faut vérifier régulièrement tous les paramètres (température, ventilation, humidité, distribution des oiseaux, hauteur des tétines, moulée, etc.).

Le producteur devrait aussi faire 4 à 5 flushs d'eau la première journée. La température de l'eau doit être idéalement entre 64 °F et 70 °F pour que les poussins en consomment de manière optimale. Une étude montre d'ailleurs que quatre jours d'eau trop tiède peut réduire de 20 g la prise de poids sur sept jours:

Dans les deux premières heures, puis à quatre et six heures après l'arrivée du lot, le producteur doit vérifier la température cloacale des oiseaux, qui doit se situer entre 104 °F et 105,4 °F.

En même temps, il doit aussi vérifier le remplissage des jabots. À deux heures, plus de 95 % des poussins devraient avoir au moins un peu de moulée dans le jabot.

4. La routine de 2 à 7 jours

Bien que les premières heures soient cruciales, le travail ne s'arrête pas là pour autant. Voici les tâches journalières à réaliser pendant les deux à sept jours suivant l'arrivée des poussins:

• Vérifier et ajuster les paramètres (température, lumière, eau, etc.);

• Évaluer la distribution des oiseaux (2 à 3 tournées);

• Flush d'eau (3 à 5 par jour);

• Ajuster la hauteur des tétines;

• Remplir les soigneurs à chaque tournée;

• Évaluer la qualité de l'eau (pH-ORP);

• Évaluer la mortalité.
   

En production avicole, chaque petit détail compte. C'est pourquoi les producteurs peuvent compter sur les experts-conseils du réseau de Sollio Agriculture pour du soutien au démarrage d’un nouveau lot de poulet de chair.